مبدل حرارتی اسکراپر به طور گسترده ای در فرآوری میوه استفاده می شود. این یک تجهیزات تبادل حرارت کارآمد است که اغلب در فناوری فرآوری میوه مانند خط تولید آب میوه، خط تولید مربا و غلظت میوه و سبزیجات استفاده می شود. در زیر برخی از سناریوهای کاربردی مبدل های حرارتی اسکراپر در فرآوری میوه آورده شده است:

گرمایش و خنک کننده آبمیوه: از مبدل های حرارتی خراش دهنده می توان برای فرآیند گرمایش و خنک سازی آب میوه استفاده کرد. در خط تولید آب میوه، میوه های تازه پس از تمیز کردن، خرد کردن و آب گیری، نیاز به گرم کردن استریل کردن یا خنک کردن درمان تازه نگهداری دارند. مبدل حرارتی از طریق جریان محیط گرم (مانند بخار یا آب سرد) و تبادل حرارت آبمیوه، به سرعت فرآیند گرمایش یا سرمایش را تکمیل می کند تا از کیفیت و ایمنی آب میوه اطمینان حاصل شود.

تولید مربا: در تولید مربا از مبدل های حرارتی اسکراپر برای پخت و خنک شدن مربا استفاده می شود. مبدل حرارتی اسکراپر می تواند رطوبت موجود در مربا را به سرعت گرم کند تا تبخیر شود، راندمان تولید را بهبود بخشد و مربا را از طریق فرآیند خنک کردن سریع خنک کند تا طعم و بافت آن حفظ شود.

غلظت میوه و سبزیجات: در فرآیند تغلیظ میوه و سبزی، از مبدل حرارتی اسکراپر برای تبخیر آب موجود در مایع غلیظ استفاده می شود. این می تواند در تماس با محیط حرارتی باشد تا سطح انتقال حرارت کارآمد را فراهم کند و تبخیر آب را تسریع کند تا به هدف غلظت میوه و سبزیجات دست یابد.

مزایای اصلی مبدل حرارتی اسکراپر راندمان انتقال حرارت بالا، صرفه جویی در انرژی، ردپای کوچک و غیره است. در فرآیند فرآوری میوه، می تواند به سرعت فرآیندهای گرمایش، سرمایش و غلظت را تکمیل کند، راندمان تولید را بهبود بخشد، کیفیت محصول را حفظ کند و مصرف انرژی را کاهش دهد. بنابراین، مبدل حرارتی اسکراپر به طور گسترده ای در صنعت فرآوری میوه استفاده می شود.